包子的做法2015
包子的做法2015简介：包子是人们比较喜爱的传统面食，家里蒸包子往往是包子皮不松软，包子吃起来口感不好，而用包子专用无铝泡打粉协同酵母发面，就能很容易就蒸出白亮松软的大包子！
工具/原料:
面粉（中筋）1kg 包子专用无铝泡打粉15g 酵母8g 水600g
方法步骤：
一、包子泡打粉的使用方法：包子泡打粉的使用方法很简单，先把海韦力包子专用无铝泡打粉和干面粉混合，然后再加水和酵母和面即可。
二、先称量面粉
三、称量包子泡打粉
1、包子无铝专用泡打粉的使用量为：1-24（以面粉计），一般正常使用量为1.53，可根据情况和气温的高低酌情增减。
1）、夏季气温高时，使用量为1-1.50。夏季正常的使用量为1.55，如果发面过快可以下调使用量为1.34，。
2）、冬季气温低时，使用量一般为1.5-25，可以采用最大使用量。
四、称量酵母
五、先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中
六、然后加入酵母、水和面
七、和成光滑的面团
八、静置发酵，一般面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-852；发酵时间为30-40分钟，实际发面只要注意保温即可。
九、一般面团发好后要比原来的面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状。
十、面团发好后，就可以进行揉制成条、揪成大小合适面块。
十一、擀皮
十二、包馅
十三、蒸制
十四、蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出白亮松软的大包子！
注意事项：
一、蒸包子使用海韦力包子泡打粉要适当增大和面的加水量，一般多加水39左右。
二、国家标准规定从2014年7月1日起禁止在包子中使用含有明矾的含铝泡打粉。依据国家标准规定在包子中使用含铝泡打粉就属于违法行为，建议包子加工者要慎选含铝泡打粉，以免给自己的经营带来风险！ 我是一楼，我坐沙发，楼下抢板凳
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